fbpx
Wikipedia

Nasturtium officinale

Nasturtium officinale, comúnmente llamado berro de agua, mastuerzo de agua o agrón es una planta perenne común en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, originaria de Europa y Asia Central. Se considera uno de los vegetales más antiguos consumidos por el ser humano. Actualmente se ha extendido por todo el mundo por ser una planta de consumo doméstico muy apreciada en ensaladas. Se ha convertido en una especie invasora en la región de los Grandes Lagos, donde fue localizada por primera vez en 1847.[cita requerida]

Berro, crudo
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 11 kcal 46 kJ
Carbohidratos 1.29 g
• Azúcares 0.2 g
Fibra alimentaria 0.5 g
Grasas 0.1 g
Proteínas 2.3 g
Retinol (vit. A) 160 μg (18%)
• β-caroteno 1914 μg (18%)
Tiamina (vit. B1) 0.09 mg (7%)
Riboflavina (vit. B2) 0.12 mg (8%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.31 mg (6%)
Vitamina B6 0.129 mg (10%)
Vitamina C 43 mg (72%)
Vitamina E 1 mg (7%)
Vitamina K 250 μg (238%)
Calcio 120 mg (12%)
Hierro 0.2 mg (2%)
Magnesio 21 mg (6%)
Manganeso 0.244 mg (12%)
Fósforo 60 mg (9%)
Potasio 330 mg (7%)
Sodio 41 mg (3%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Berro, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.
Ilustración
Vista de la planta

Índice

Es una planta perenne, acuática o semiacuática de entre 10 a 50 cm de altura que se agrupa en grandes colonias. Los tallos ascendentes son huecos y algo carnosos. Las hojas, de color verde oscuro, son glabras, bipinnadas y con limbo ancho. Las flores, pequeñas y blancas, se reúnen en ramilletes o panículas terminales.

El uso medicinal del berro es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo "nasturtium" identificada actualmente como Nasturtium officinale.

Nasturtium officinale fue descrita por William Townsend Aiton y publicado en Hortus Kewensis; or, a Catalogue of the Plants Cultivated in the Royal Botanic Garden at Kew. London (2nd ed.) 4: 110, en el año 1812.

Etimología

Nasturtium viene del latín nasus = "nariz" y tortus = "torcido" debido al olor picante de la planta que irritaba la nariz y obligaba a hacer gestos torciéndola.

Sinonimia

El berro contiene cantidades significativas de hierro, calcio, yodo, y ácido fólico, además de las vitaminas A y C.​ Debido a que es relativamente rico en vitamina C, se sugirió berro (entre otras plantas) por el cirujano militar inglés John Woodall (1570-1643) como un remedio para el escorbuto. El berro es también una fuente importante de ácidos grasos omega-3, principalmente en la forma de 16:3n-3 (ácido hexadecatrienoico) a 45 mg / 100g.

Muchos beneficios al comer berros son reclamados, como la de que actúa como un estimulante, una fuente de fitoquímicos y antioxidantes, un diurético, un expectorante y un digestivo.​ También parece tener propiedades contra el cáncer; se cree que puede ayudar a defenderse contra el cáncer de pulmón.​ Un estudio de 2010 realizado por la Universidad de Southampton descubrió que el consumo de berro también puede inhibir el crecimiento del cáncer de mama.​ El contenido de isotiocianato de fenetilo (PEITC) en berros inhibe la HIF, que puede inhibir la angiogénesis.

Efectos secundarios

El berro cultivado en presencia de estiércol puede ser un refugio para parásitos tales como la Fasciola hepatica.​ El berro es un conocido inhibidor de la citocromo P450 CYP2E1, que puede resultar en la alteración del metabolismo de las personas que toman ciertos medicamentos, tales como clorzoxazona.

Para evitar estos problemas, se puede consumir como brote.

Propiedades

  1. Nasturtium officinale en Trópicos
  2. Nasturtium officinale en PlantList
  3. Al-Shehbaz, I. and R. A. Price. 1998. Delimitation of the genus Nasturtium (Brassicaceae). Novon, 8: 124-126.
  4. «Watercress Nutritional Analysis». Southern Europe Fruits And Vegetables. Consultado el 28 de mayo de 2012.
  5. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11582857
  6. «Watercress soup and the health benefits of watercress». Archivado desde el original el 5 de agosto de 2013. Consultado el 20 de agosto de 2009.
  7. Hecht SS, Chung FL, Richie JP, et al. (1 de diciembre de 1995). «Effects of watercress consumption on metabolism of a tobacco-specific lung carcinogen in smokers». Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 4 (8): 877-84. PMID 8634661.
  8. Medical News TODAY - Compounds in broccoli, cauliflower, and watercress block lung cancer progression
  9. Times Online Archivado el 29 de junio de 2011 en Wayback Machine. - Eating raw watercress every day may reduce risk of cancer
  10. Hecht SS, Carmella SG, Murphy SE (1 de octubre de 1999). «Effects of watercress consumption on urinary metabolites of nicotine in smokers». Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 8 (10): 907-13. PMID 10548320.
  11. Science Daily - Watercress May 'Turn Off' Breast Cancer Signal
  12. «CDC Parasites & Health: Fascioliasis». Archivado desde el original el 16 de febrero de 2013. Consultado el 23 de agosto de 2014.
  13. Leclercq I, Desager JP, Horsmans Y (agosto de 1998). «Inhibition of chlorzoxazone metabolism, a clinical probe for CYP2E1, by a single ingestion of watercress». Clin Pharmacol Ther. 64 (2): 144-9. PMID 9728894. doi:10.1016/S0009-9236(98)90147-3.
  14. «The Food Site». Archivado desde el original el 5 de agosto de 2013. Consultado el 20 de agosto de 2009.
  1. Holmgren, N. H., P. K. Holmgren & A. Cronquist. 2005. Vascular Plants of the Intermountain West, U.S.A., subclass Dilleniidae. 2(B): 1–488. In A. J. Cronquist, A. H. Holmgren, N. H. Holmgren, J. L. Reveal & P. K. Holmgren (eds.) Intermount. Fl.. Hafner Pub. Co., New York.
  2. Jonsell, B. 1982. Cruciferes. Fl. Madagasc. 84: 1–32.
  3. Macbride, J. F. 1938. Cruciferae, Flora of Peru. Publ. Field Mus. Nat. Hist., Bot. Ser. 13(2/3): 937–983.
  4. Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
  5. Nee, M. H. 2008. Dilleniidae. 3: 1–255. In M. H. Nee Fl. Reg. Parque Nac. Amboró Bolivia. Editorial FAN, Santa Cruz.
  6. ORSTOM. 1988. List Vasc. Pl. Gabon Herbier National du Gabon, Yaounde.
  7. Rusby, H. H. 1893. On the collections of Mr. Miguel Bang in Bolivia. Mem. Torrey Bot. Club 3(3): 1–67.
  8. Stevens, W. D., C. U. U., A. Pool & O. M. Montiel. 2001. Flora de Nicaragua. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 85: i–xlii, 1–2666.
  9. Warwick, S. I., A. Francis & I. A. Al-Shehbaz. 2006. Brassicaceae: Species checklist and database on CD-Rom. Pl. Syst. Evol. 259: 249–258.
  10. Zuloaga, F. O. 1997. Catálogo de las plantas vasculares de la Argentina. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 74(1–2): 1–1331.
  11. Zuloaga, F. O., O. Morrone, M. J. Belgrano, C. Marticorena & E. Marchesi. (eds.) 2008. Catálogo de las Plantas Vasculares del Cono Sur (Argentina, Sur de Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay). Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 107(1): i–xcvi, 1–983; 107(2): i–xx, 985–2286; 107(3): i–xxi, 2287–3348.

Nasturtium officinale
nasturtium, officinale, especie, planta, idioma, vigilar, editar, redirigido, desde, berro, alimento, comúnmente, llamado, berro, agua, mastuerzo, agua, agrón, planta, perenne, común, arroyos, torrentes, aguas, claras, pantanos, originaria, europa, asia, centr. Nasturtium officinale especie de planta Idioma Vigilar Editar Redirigido desde Berro alimento Nasturtium officinale comunmente llamado berro de agua mastuerzo de agua o agron es una planta perenne comun en arroyos torrentes de aguas claras y pantanos originaria de Europa y Asia Central Se considera uno de los vegetales mas antiguos consumidos por el ser humano Actualmente se ha extendido por todo el mundo por ser una planta de consumo domestico muy apreciada en ensaladas Se ha convertido en una especie invasora en la region de los Grandes Lagos donde fue localizada por primera vez en 1847 cita requerida BerroTaxonomiaReino PlantaeDivision MagnoliophytaClase MagnoliopsidaOrden BrassicalesFamilia BrassicaceaeTribu CardamineaeGenero NasturtiumEspecie Nasturtium officinale W T Aiton editar datos en Wikidata Berro crudoValor nutricional por cada 100 gEnergia 11 kcal 46 kJCarbohidratos1 29 g Azucares0 2 g Fibra alimentaria0 5 gGrasas0 1 gProteinas2 3 gRetinol vit A 160 mg 18 b caroteno1914 mg 18 Tiamina vit B1 0 09 mg 7 Riboflavina vit B2 0 12 mg 8 Acido pantotenico vit B5 0 31 mg 6 Vitamina B60 129 mg 10 Vitamina C43 mg 72 Vitamina E1 mg 7 Vitamina K250 mg 238 Calcio120 mg 12 Hierro0 2 mg 2 Magnesio21 mg 6 Manganeso0 244 mg 12 Fosforo60 mg 9 Potasio330 mg 7 Sodio41 mg 3 de la cantidad diaria recomendada para adultos Fuente Berro crudo en la base de datos de nutrientes de USDA editar datos en Wikidata Ilustracion Vista de la planta Indice 1 Descripcion 2 Historia 3 Taxonomia 4 Importancia economica y cultural 4 1 Efectos secundarios 4 2 Propiedades 5 Referencias 6 Bibliografia 7 Enlaces externosDescripcion EditarEs una planta perenne acuatica o semiacuatica de entre 10 a 50 cm de altura que se agrupa en grandes colonias Los tallos ascendentes son huecos y algo carnosos Las hojas de color verde oscuro son glabras bipinnadas y con limbo ancho Las flores pequenas y blancas se reunen en ramilletes o paniculas terminales Historia EditarEl uso medicinal del berro es viejo como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo nasturtium identificada actualmente como Nasturtium officinale Taxonomia EditarNasturtium officinale fue descrita por William Townsend Aiton y publicado en Hortus Kewensis or a Catalogue of the Plants Cultivated in the Royal Botanic Garden at Kew London 2nd ed 4 110 en el ano 1812 1 Etimologia Nasturtium viene del latin nasus nariz y tortus torcido debido al olor picante de la planta que irritaba la nariz y obligaba a hacer gestos torciendola SinonimiaArabis nasturtium Clairv Baeumerta nasturtium P Gaertn B Mey amp Schreb Baeumerta nasturtium aquaticum L Hayek Cardamine aquatica Garsault Nieuwl Cardamine fontana Lam Cardamine nasturtium Moench Kuntze Cardamine nasturtium aquaticum L Borbas Cardaminum nasturtium Moench Crucifera fontana E H L Krause Nasturtium aquaticum Wahlenb Nasturtium fontanum Asch Nasturtium nasturtium Moench Cockerell Nasturtium nasturtium aquaticum L H Karst Nasturtium officinale subsp rotundifolium A P Khokhr Nasturtium siifolium Rchb Radicula nasturtium Moench Druce Radicula nasturtium aquaticum L Britten amp Rendle Rorippa nasturtium Moench Beck Rorippa nasturtium aquaticum L Hayek Rorippa officinalis R Br P Royen Sisymbrium amarum Salisb Sisymbrium cardaminefolium Gilib Sisymbrium fluviatile Vell Sisymbrium nasturtium Moench Willd Sisymbrium nasturtium aquaticum L 2 3 Importancia economica y cultural EditarEl berro contiene cantidades significativas de hierro calcio yodo y acido folico ademas de las vitaminas A y C 4 Debido a que es relativamente rico en vitamina C se sugirio berro entre otras plantas por el cirujano militar ingles John Woodall 1570 1643 como un remedio para el escorbuto El berro es tambien una fuente importante de acidos grasos omega 3 principalmente en la forma de 16 3n 3 acido hexadecatrienoico a 45 mg 100g 5 Muchos beneficios al comer berros son reclamados como la de que actua como un estimulante una fuente de fitoquimicos y antioxidantes un diuretico un expectorante y un digestivo 6 Tambien parece tener propiedades contra el cancer se cree que puede ayudar a defenderse contra el cancer de pulmon 7 8 9 10 Un estudio de 2010 realizado por la Universidad de Southampton descubrio que el consumo de berro tambien puede inhibir el crecimiento del cancer de mama 11 El contenido de isotiocianato de fenetilo PEITC en berros inhibe la HIF que puede inhibir la angiogenesis Efectos secundarios Editar El berro cultivado en presencia de estiercol puede ser un refugio para parasitos tales como la Fasciola hepatica 12 El berro es un conocido inhibidor de la citocromo P450 CYP2E1 que puede resultar en la alteracion del metabolismo de las personas que toman ciertos medicamentos tales como clorzoxazona 13 Para evitar estos problemas se puede consumir como brote Propiedades Editar Rico en yodo hierro vitaminas A C y E Utilizado como estimulante y diuretico Usado en medicina popular para aliviar la bronquitis y ciertas afecciones cutaneas 14 Referencias Editar Nasturtium officinale en Tropicos Nasturtium officinale en PlantList Al Shehbaz I and R A Price 1998 Delimitation of the genus Nasturtium Brassicaceae Novon 8 124 126 Watercress Nutritional Analysis Southern Europe Fruits And Vegetables Consultado el 28 de mayo de 2012 http www ncbi nlm nih gov pubmed 11582857 Watercress soup and the health benefits of watercress Archivado desde el original el 5 de agosto de 2013 Consultado el 20 de agosto de 2009 Hecht SS Chung FL Richie JP et al 1 de diciembre de 1995 Effects of watercress consumption on metabolism of a tobacco specific lung carcinogen in smokers Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 4 8 877 84 PMID 8634661 Medical News TODAY Compounds in broccoli cauliflower and watercress block lung cancer progression Times Online Archivado el 29 de junio de 2011 en Wayback Machine Eating raw watercress every day may reduce risk of cancer Hecht SS Carmella SG Murphy SE 1 de octubre de 1999 Effects of watercress consumption on urinary metabolites of nicotine in smokers Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 8 10 907 13 PMID 10548320 Science Daily Watercress May Turn Off Breast Cancer Signal CDC Parasites amp Health Fascioliasis Archivado desde el original el 16 de febrero de 2013 Consultado el 23 de agosto de 2014 Leclercq I Desager JP Horsmans Y agosto de 1998 Inhibition of chlorzoxazone metabolism a clinical probe for CYP2E1 by a single ingestion of watercress Clin Pharmacol Ther 64 2 144 9 PMID 9728894 doi 10 1016 S0009 9236 98 90147 3 The Food Site Archivado desde el original el 5 de agosto de 2013 Consultado el 20 de agosto de 2009 ITIS home page visita octubre de 2004 Bibliografia EditarHolmgren N H P K Holmgren amp A Cronquist 2005 Vascular Plants of the Intermountain West U S A subclass Dilleniidae 2 B 1 488 In A J Cronquist A H Holmgren N H Holmgren J L Reveal amp P K Holmgren eds Intermount Fl Hafner Pub Co New York Jonsell B 1982 Cruciferes Fl Madagasc 84 1 32 Macbride J F 1938 Cruciferae Flora of Peru Publ Field Mus Nat Hist Bot Ser 13 2 3 937 983 Nasir E amp S I Ali eds 1980 2005 Fl Pakistan Univ of Karachi Karachi Nee M H 2008 Dilleniidae 3 1 255 In M H Nee Fl Reg Parque Nac Amboro Bolivia Editorial FAN Santa Cruz ORSTOM 1988 List Vasc Pl Gabon Herbier National du Gabon Yaounde Rusby H H 1893 On the collections of Mr Miguel Bang in Bolivia Mem Torrey Bot Club 3 3 1 67 Stevens W D C U U A Pool amp O M Montiel 2001 Flora de Nicaragua Monogr Syst Bot Missouri Bot Gard 85 i xlii 1 2666 Warwick S I A Francis amp I A Al Shehbaz 2006 Brassicaceae Species checklist and database on CD Rom Pl Syst Evol 259 249 258 Zuloaga F O 1997 Catalogo de las plantas vasculares de la Argentina Monogr Syst Bot Missouri Bot Gard 74 1 2 1 1331 Zuloaga F O O Morrone M J Belgrano C Marticorena amp E Marchesi eds 2008 Catalogo de las Plantas Vasculares del Cono Sur Argentina Sur de Brasil Chile Paraguay y Uruguay Monogr Syst Bot Missouri Bot Gard 107 1 i xcvi 1 983 107 2 i xx 985 2286 107 3 i xxi 2287 3348 Enlaces externos Editar Wikispecies tiene un articulo sobre Nasturtium officinale Hortus kew ed 2 4 110 1812 Nasturtium officinale Germplasm Resources Information Network GRIN online database Datos Q150452 Multimedia Nasturtium officinale Especies Nasturtium officinaleObtenido de https es wikipedia org w index php title Nasturtium officinale amp oldid 130023359, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,

español

, española, descargar, gratis, descargar gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, imagen, música, canción, película, libro, juego, juegos